利尻島(りしりとう)
●北海道
この島で特筆しておきたいのは北海道のなかでも最高級といわれる『利尻昆布』。
この昆布は利尻で採れるから、そう呼ばれるのではなく、れっきとした「学名」なのである。
このコンブで美味いダシを取り、料理の味付けをアレコレ考えて…思わず“調理師・嘉正”の血が騒ぐのをおぼえたのだった。
同行の古谷房江さんは行く先々で昆布を買いたしていた。
「友人の喜コンブ顔が見たいから」と…。
翌朝５時半に起きて、ひとり散歩にでる。
島の日の出は３時半頃。高山植物をカメラに納め、新鮮な空気を胸一杯に吸い込む…。
輪道沿いにはタンポポ、ハクサンチドリや黄色のエゾカンゾウが咲き、空気は新鮮。
10年は寿命が延びた気がする。
エゾカンゾウ